Penulis: Rita Wahyuni

Kue jemblem merupakan idola masyarakat Jawa Timur. Makanan dengan cita rasa manis yang khas ini memang sering dijadikan teman minum kopi para warga, terutama yang memiliki kuliner khasnya. Di Jawa Timur, Banyuwangi merupakan kota yang mendapat kehormatan karena memiliki kue khas yaitu Jemblem ini.

Bahan Membuat Kue Jemblem :

• 500 gram (1/2 kg) singkong parut
• 100 gram kelapa parut kasar
• Minyak untuk menggoreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanilli bubuk

Bahan isi kue jemblem :

• 75 gram gula merah, sisir

Cara Membuat Kue Jemblem Enak Gurih :

• Langkah pertama adalah aduk rata singkong parut beserta garam, vanilli serta kelapa parut sampai merata. Selanjutnya ambil sedikit campuran adonan singkong tersebut, kemudian pipihkan adonan, setelah itu beri bahan isi (gula merah). Lalu bulatkan lagi adonan tersebut dan bentuk hingga menjadi adonan bulat pipih
• Selanjutnya tuangkan minyak dan panaskan, Lalu goreng adonan kue jemblem hingga terlihat berwarna kuning kecokelatan (matang sempurna). Kemudian angkat, tiriskan sebentar, setelah itu kue jemblem buatan anda siap untuk disajikan.

Nah, demikianlah ulasan singkat mengenai Resep Cara Membuat Kue Jemblem yang enak dan praktis.

Kue Jongkong Ijo Khas Banyuwangi

• 500 gram tepung beras.
• ½ buah gula merah.
• 1 buah kelapa, peras menjadi santan.
• Daun sente secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Daun pisang secukupnya.

selengkapnya di http://www.masakandapurku.com/2015/10/resep-membuat-kue-jongkong-ijo-khas.html

Glinseng dan Uceng-uceng adalah nama kue tradisional Banyuwangi. Namanya cukup unik dan lucu, tapi rasanya enaaak dan gurih. Dua jenis makanan tersebut biasanya selalu dipadupadankan untuk mendapatkan rasa yang pas. 

Bagi warga Desa Pakistaji, Kelurahan Rogojampi, Kecamatan Kabat, Banyuwangi, nama penganan khas itu cukup digemari, karena sangat cocok untuk sarapan sambil minum teh hangat atau kopi.

“Glinseng dan Uceng-uceng buatan Lek Rokhimah tidak ada duanya,” kata Yulia, yang kini tinggal di Jakarta dan selalu menyempatkan pesan sarapan saat berkunjung ke desa kelahirannya. 

Cara membuat kue Glinseng dengan bahan dasar kacang hijau itu cukup mudah yakni merendam kacang hijau itu dengan air panas. Memang waktu untuk merendam kacang itu cukup lama, yakni hampir satu sampai dua jam. Setelah kacang hijau itu agak lunak maka harus direbus kemudian diselep atau tumbuk kasar seperti tepung kasar (menir). 

Sesudah itu adonan tepung menir kacang hijau itu dicampur dengan beras yang juga sebelumnya telah direndam dan dikukus lalu diselep (selepan padi) atau digiling kasar dan diuleni dengan sedikit air dan diangin-angin supaya mawur (pera).

“Jangan terlalu banyak air, nanti bahan dasarnya jadi lembek, jadi harus agak kering dan kasar. Kemudiaan dikukus dengan ditambahkan campuran kelapa muda, gula dan sedikit garam,” kata Fatimah yang sering membuat penganan yang berwarna agak kecoklatan itu.

Demikian pula dengan penganan yang satunya yang bernama Uceng-uceng. Bahan dasar dari beras. Cara memasak juga tidak banyak beda dengan Glinseng. Beras yang sebelumnya direndam air itu sekitar satu jam itu harus ditumbuk atau diselep. 

“Tepung beras yang sudah diselep itu dicampur dengan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipilin. Kemudaian dihaluskan dan dipotong-potong memanjang. Tapi sebelumnya, bila suka bisa diberi warna merah atau hijau atau warna tepung aja (putih), kemudian dikukus.

Baik Glinseng maupun Uceng-uceng dihidangkannya dengan parutan kelapa muda.
Bila tidak ingin susah mengolah untuk mendapatkan kue itu…ya sekali-sekali berwisata ke Banyuwangi sambil mengok Desa Paklistaji.

Tapi jangan lupa harus pagi-pagi sekali datang untuk antre makanan tersebut di Kedai Lek Rokhimah. Harganya cukup murah, tapi kenyang dan rasa enak bisa didapat, karena sebungkus dua macam kue itu kita cukup membayar Rp2.500. Hmmmm….. murah sekali !!!. (*) 

sumber : https://jatim.antaranews.com/berita/102359/pingin-coba-glinseng-dan-uceng-uceng-banyuwangi-

1. Mie Ayam Ahem

Sajian kuliner olahan mie ini tersedia di Warung Ahem yang ada di dekat Hotel Berlin Barat, Jalan MT Haryono, Tukangkayu, Banyuwangi. Satu mangkok mie ayam ahem berisi mie bertekstur kenyal dan daging ayam yang melimpah dan bumbunya meresap dengan sempurna. Mie ayam ahem juga bisa disajikan bersama dengan bakso.

2. Botok Tawon

Botok tawon hampir ada di setiap artikel makanan khas Banyuwangi. Makanan khas daerah Banyuwangi ini terbuat dari rumah tawon atau sarang lebah yang diolah dengan cara khusus. Makanan yang terlihat cukup eskstrim ini termasuk susah didapat karena bahan bakunya juga susah untuk diperoleh. Salah satu penjual yang biasa membuat botok tawon adalah bu Misnah yang mempunyai alamat di Desa Lemahbang Kulon, Rogojampi, Banyuwangi.

3. Kupat Lodoh

Masakan ini biasanya dihidangkan saat lebaran idul fitri maupun idul adha. Kupat lodoh merupakan ketupat yang disajikan bersama ayam yang dimasak dengan lodoh. Lodoh sendiri olahan kelapa parut yang sudah tua dan disangrai tanpa menggunakan minyak. Setelah kering kemudian ditumbuk hingga halus dan mengeluarkan minyak. Lodoh ini bertekstur layaknya pasta yang sangat lembut.

4. Lontong Campur

Kuliner yang satu ini banyak ditemukan di daerah Glenmore, satu kecamatan di Banyuwangi yang mempunyai nama kebarat-baratan. Lontong campur atau dikenal dengan sebutan campur ini olahan berbahan dasar bawang merah, bawang putih, bawang pre, kecengal, merica, jahe, cengkeh, dan kuah campur. Tidak lupa ditambah mie putih dan kacang tanah goreng yang dihaluskan.

SUMBER : https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-banyuwangi/

Bagi para pecinta kuliner, pastinya sangat senang jika bisa mencicipi sajian kuliner dari suatu daerah. Tidak harus menu western atau chinese karena Indonesia juga memiliki beragam sajian kuliner yang dapat menggoyang lidah. Nah, kali ini akan kami sajikan ulasan makanan khas Banyuwangi yang tidak kalah dengan sajian kuliner daerah lainnya di Indonesia. Mari disimak!

1. Bagiak

Makanan khas Banyuwangi bagiak terbuat dari tepung sagu yang diolah dengan cara khusus dan disajikan dalam berbagai varian rasa, diantaranya durian, vanilla, pandan, mocca, nangka, keju, kacang, dan jahe. Rasa bagiak sangatlah lembut sehingga difavoritkan oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kue ini pas dijadikan oleh oleh karena bisa bertahan hingga tiga bulan tanpa terpapar sinar matahari secara langsung.

2. Kue Bolu Kuwuk atau Kelemben

Berbahan dasar tepung terigu yang dicampur dengan gula dan telur serta dibentuk layaknya kura-kura, kue bolu kuwuk atau kelemben ini cocok dihidangkan dengan secangkir kopi hitam. Bolu kuwuk juga menjadi sajian yang harus ada saat hari raya tiba. Kue ini bisa bertahan cukup lama sehingga bisa dijadikan oleh oleh khas Banyuwangi.

3. Aneka Manisan

Banyuwangi juga memiliki makanan khas berupa manisan yang terbuat dari buah-buahan yang biasa diolah menjadi manisan. Rasanya tidak kalah enak dengan manisan dari daerah lainnya. Manisan khas Banyuwangi terdiri dari :

• Manisan Cerme
• Manisan Pala Kering
• Manisan Tomat

sumber : https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-banyuwangi/

Ayam geprek saat ini tengah populer sebagai salah satu sajian makanan ayam goreng berbalut tepung. Masakan ini diolah dengan cara digeprek atau ditumbuk dengan ulekan lengkap dengan sambalnya hingga daging yang digunakan menjadi rata. Saat ini, resep ayam geprek tergolong cukup beragam di Tanah Air. Makanan khas kota Jogja ini kini telah dikenal juga di berbagai daerah di luar pulau Jawa. Pada dasarnya, makanan yang satu ini memiliki bahan yang tidak terlalu rumit dan mudah sekali didapat. Yaitu, ayam yang dilumuri dengan tepung sehingga tekstur dari ayam tersebut menjadi crunchydan nikmat, belum lagi ditaburi dengan sambal yang sangat pedas sangat cocok untuk disantap bersama nasi dan lalapan. Jika melihat review dari ayam geprek ini memang menggugah selera, tapi itu sesuai dengan aslinya yag mampu membuat anda tak ingin berhenti mencicipi.

Salah satu tempat menu ayam geprek yang saat ini dicari oleh para pecinta kuliner makanan tersebut adalah Ayam Geprek Mbok Judes yang telah tersebar di beberapa daerah. Review ayam geprek khas Mbok Judes ini bahkan telah memenuhi situs – situs yang muncul dalam kolom hasil pencarian mesin pencari Google. Jika di daerah Anda tidak tersedia ayam geprek khas dari Mbok Judes, kini tidak perlu khawatir karena saat ini Anda bisa mencoba mengkreasikan sendiri ayam geprek ala Mbok Judes di rumah. Berikut ini akan Kami jelaskan langkah – langkah cara pembuatannya lengkap dengan bumbu ayam geprek apa saja yang dibutuhkan dalam proses memasak menu makanan ini:

Bahan – Bahan:

• ½ kg ayam

Bahan Bumbu Ungkep Ayam:

• 2 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Tepung serbaguna secukupnya
• ½ jahe
• 2 buah kunyit
• Kaldu jamur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan ketumbar
• Daun salam & daun jeruk

Bahan Sambal Bawang:

• 3 butir bawang merah
• 10 cabe rawit merah
• 5 cabe rawit hijau
• Gula, garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 1 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bumbu ungkep ayam kecuali bahan – bahan seperti daun jeruk, sereh dan daun salam. Lalu kemudian haluskan semua bumbu menjadi satu.
2. Rebus ayam yang telah Anda siapkan tadi dan jangan lupa untuk memasukan bumbu ungkep yang telah dihaluskan. Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu kemudian masak hingga airnya surut lalu biarkan hingga ayam tersebut dingin.
3. Sambil menunggu ayam yang telah direbus tadi dingin, Anda bisa menyiapkan beberapa bahan lainnya seperti menghaluskan bahan untuk sambal. Ambil bahan – bahan sambal bawang yang telah disediakan lalu haluskan semuanya. Jika sambal tersebut sudah halus lalu kemudian siram dengan menggunakan minyak panas bekas menggoreng ayam.
4. Siapkan tepung basah dan tepung kering lalu masukan daging ayam ke dalam tepung kering sambil dicubit – cubit lalu kemudian masukan ke tepung basah lalu masukan kembali ke tepung yang kering. Setelah itu lalu goreng ayam yang telah dilumuri tepung hingga berwarna kecoklatan.
5. Langkah terakhir, sambal yang telah anda siapkan tadi lalu siram dengan minyak goring bekas ayam tadi lalu kemudian geprek ayam tersebut bolak balik. Setelah selesai Anda bisa langsung menghidangkannya selagi hangat.

Itulah cara pembuatan ayam geprek yang saat ini merupakan salah satu resep masakan yang saat ini sedang populer di berbagai kalangan masyarakat. Mencicipi kelezatan ayam geprek khas Mbok Judes kini tidak perlu lagi dengan cara berkeliling mencari tempat makan tersebut karena saat ini Anda bisa langsung memrpaktikannya sendiri di rumah cara pembuatan ayam geprek ala Mbok Judes yang saat ini tengah digandrungi oleh banyak orang.

Sumber : http://updatebisnis.com/2018/12/09/cara-membuat-resep-ayam-geprek-ala-mbok-judes/

Mengutip dari wikipedia, Asal mulanya gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Betawi (Jakarta) berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu saus kacang disertai irisan telur dan emping goreng atau kerupuk udang.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad itulah sebab ada sebutan salad of java, tetapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

Bahan-bahan:

•  250 gr selada keriting segar
•  100 gr kacang panjang
•  2 buah tomat
•  100 gr tauge
•  500 gr kentang
•  2 buah mentimun
•  1 papan tempe
•  5 buah tahu
•  5 butir telur ayam
•  Minyak goreng
•  kerupuk

Bumbu untuk saus kacang:

•  3 buah cabe rawit segar
•  5 siung bawang putih
•  250 gr kacang tanah
•  3 sdm air asam jawa
•  3 lembar daun jeruk purut
•  1 sdt garam
•  500 ml santan dari satu butir kelapa
•  50 gr gula merah

Cara membuat:

1. Siapkan kacang tanah, cuci bersih kemudian sangrai dan buang kulit arinya.
2. Haluskan cabe rawit dan bawang putih kemudian rambahkan daun jeruk lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah sangrai, bumbu halus, dan santan ke dalam blender, kemudian blender sampai halus.
4. Keluarkan adonan saus kacang lalu rebus sebentar hingga mendidih dan tambahkan garam, serta irisan gula merah. bumbu gado 2 pun siap.
5. Rebus telur ayam dan semua sayuran sampai matang, kemudian tiriskan.
6. Goreng tempe dan tahu hingga kering.
7. Tata sayuran sedemikian rupa ke dalam piring, tambahkan telur rebus, potongan tahu-tempe, kemudian siram dengan saus kacang dan taburi kerupuk diatasnya.

Sumber : https://www.idntimes.com/food/recipe/lisa-deslina/berbeda-ini-3-resep-gado-gado-dari-tiap-daerah-di-indonesia-c1c2/full

Botok tawon hampir ada di setiap artikel makanan khas Banyuwangi. Makanan khas daerah Banyuwangi ini terbuat dari rumah tawon atau sarang lebah yang diolah dengan cara khusus. Makanan yang terlihat cukup eskstrim ini termasuk susah didapat karena bahan bakunya juga susah untuk diperoleh. Salah satu penjual yang biasa membuat botok tawon adalah bu Misnah yang mempunyai alamat di Desa Lemahbang Kulon, Rogojampi, Banyuwangi.

Masih banyak lagi makanan khas banyuwangi yang harus Anda coba jika Anda berkunjung ke Banyuwangi ini. Seperti halnya makanan yang tidak kalah lezat lainnya berupa sego cawuk. Nasi ini terbilang unik, karena saat Anda menyantap nasi ini, maka Anda akan merasakan rasa yang gurih dan sekaligus lembut. Karena nasi ini dibuat dengan campuran kuah dan juga kelapa yang sudah diparut.

Selain itu nasi yang satu ini juga dilengkapi dengan lauk pauk yang tidak kalah lezat dan juga bergizi. Karena Anda bisa mendapati dendeng, pepes ikan, telur sebagai lauk pauknya, dan juga dilengkapi dengan sayur mayur serta juga lalapan dan juga yang terakhir kerupuk yang tentu saja akan menambah rasa nikmat sego cawuk ini. Terutama akan terasa lebih nikmat lagi jika Anda makan nasi ini lengkap bersama keluarga besar Anda.

sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-banyuwangi/

Warung Kepiting ini menyajikan menu seafood dan kuliner lain penuh cita rasa penggugah selera. Area warung dan lokasi parkirnya luas, kamu bisa mengadakan acara-cara bareng keluarga atau sahabat di sini. Seru-seruan sambil makan enak bersama-sama. Menu andalan di sini sudah pasti adalah kepitingnya, namun jika kamu tidak suka, masih ada tawaran menu lain yang nggak kalah enak.
Lokasi : Jl. Kepiting no. 29B, Banyuwangi

sumber : http://paradisebanyuwangi.blogspot.com/2017/10/mi-kuah-warumg-kepiting.html